鹽城食堂承包服務技能嫻熟

餐廳服務需要更多的投入，如端部護理、餐桌布置、倒酒、這、插花、蔬菜分揀、促銷等。

言行舉止得體

餐廳服務和客人救濟非常頻繁，稍有不慎，就可能對客人的自尊造成傷害。

專業知識豐富

餐廳服務項目多，知識涉及面廣，這就要求服務員具備豐富的專業知識。

首先，服務員要熟悉飯店的有關理論知識。這既可以滿足賓客對飯店的了解和要求，使賓客對飯店發展產生一種信任感，樂于學習接受飯店管理服務，又可以大道向賓客宣傳飯店的目的。飯店文化知識內容包括飯店的歷史、在同行業中的地位、經營戰略方針、組織相關機構、規章制度、接待工作能力和服務企業項目，以及我們餐廳各部門之間職責、業務主要特點等。

其次，掌握中國飯店餐廳的產品進行知識。餐廳服務員雖不是一個廚師或調酒師，但應掌握菜品的主要包括原材料、烹飪方式方法、口味發展特點、菜系及代表不同品種，菜品、酒水的價格，菜品的主要通過營養物質成分，某些病人對菜品的特殊教育要求，各種酒水飲料的質量分析鑒別技術知識等。在餐廳提供服務中，賓客往往對價格高或自己學生感到新奇的飲食文化產品可以提出問題詢問，服務員若能準確無誤地予以解釋，則不僅推銷了飲食企業產品，而且還傳授了飲食方面知識，客人會感到精神上的滿足。

再次，讓服務員了解市場知識。市場是酒店的基本舞臺。了解酒店業的現況和發展，并向酒店相關部門反映食物消費需求，是每個餐廳服務員的職責之一。服務器每天接觸大量的客人，在接待溝通上要注意，可以了解很多市場信息。如菜肴的流行趨勢、食品價格的變化、服務項目的具體內容、用餐客人的消費水平、客人對餐廳的反思和評價等。了解市場知識是餐廳經營成功的重要條件。

Z后，服務員要了解相關知識。餐廳服務員除了要了解客人的消費心理和餐飲服務相關的大客戶的飲食習慣外，還要了解更多的歷史、地理、法律、會計、旅游、外語等方面的知識。禮儀等相關知識，以全面提高自己的文化素質。